【課程簡介】

學燒臘過程中，主要提供學習港式燒臘產(chǎn)品的制作、保鮮、配方、工藝等技巧。

教學原則是實操操作，從制作配方到燒臘產(chǎn)品的出爐，讓您全面得到灌輸，并且教您如何制作飽滿色澤金黃不添加色素的燒臘。燒臘培訓班不需學員任何從廚、從業(yè)、等知識經(jīng)驗，全實物操作，從每一道工序細節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個實實在能讓你學會一技所長的技術(shù)；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實項。

【課程安排】

1.燒鵝、燒鴨早：理論課程，如何縫針，如何挑選炭火，如何挑選原料，怎么配制脆皮水，怎樣配制肚料醬汁，燒鵝淮鹽等 午:獨立操作燒鵝、燒鴨 如何斬件，如何做例牌，怎么做快餐燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁)

2.叉燒、燒排骨 早:理論課程，如何配制叉燒汁，怎么對叉燒、燒肉進行刀工處理，怎樣起花，怎樣對造型進行處理午:獨立操作叉燒、燒骨 如何對叉燒進行斬件，怎樣做叉燒的例牌，怎樣做叉燒快餐，對叉燒、燒骨的刀工要求叉燒、燒骨的蘸汁

3.化皮燒肉 早:燒肉理論課程，搭配燒肉的配方，對燒肉配方配置，燒制前的造型處理午:獨立操作燒制燒肉，對燒肉的化皮工藝進行嚴密化講解，對好肉的工藝進行清晰分析如何對化皮燒肉做例牌、快餐，刀工的要求。

4.紅燒乳鴿早：搭配鹵水的蜜汁，脆皮水的搭配，午:獨立操作制作紅燒乳鴿（脆皮乳鴿）

5.潮州鹵水 咸香雞水白切雞水 早:搭配各式鹵水、蘸汁 午:獨立制作各式鹵水和培訓刀工 ,我們主要培訓燒臘的傳統(tǒng)風味，從制作到刀工到例牌或碟頭飯，從蘸汁到搭配全部清晰可見，所有配方由克數(shù)組成，幫助學員成功創(chuàng)業(yè)。

【師資力量】

（燒臘師傅）曾師傅簡歷

曾師傅國內(nèi)燒臘名師，師從古井燒鵝，從16歲進入廚房跟隨師父學藝，至今已有二十多年的廚齡，難得可貴的是曾師傅是一個平易近人具有親和力的大師傅，在他的教導下，沒有學不會的學員，用心教學灌輸燒臘精華，使得每一個學員從味之興畢業(yè)后都能夠獨立創(chuàng)業(yè)，能夠勝任大酒店燒臘工作。

燒臘配方是一個學燒臘人的，在味之興學燒臘，您無需擔心燒臘配方是否正宗，因為味之興燒臘培訓基地擁有國內(nèi)完善的研發(fā)團隊，團隊目前專注于燒臘配方的研發(fā)，諸如像：肥仔燒鵝整套配方、深圳先記燒鵝王整套配方、港式深井燒鵝配方、古井燒鵝整套配方均完善的配送給學員，從而讓您無需擔心味道，讓您創(chuàng)業(yè)無憂，這也是國內(nèi)個燒臘培訓基地配送品牌燒鵝配方的先河。

【辦學優(yōu)勢】

味之興小吃培訓公司培訓項目多樣，集技術(shù)培訓、特色小吃、風味小吃、名小吃培訓于一身，擁有一批實力超群的餐飲小吃培訓名師和大廚，技術(shù)研發(fā)中心一應俱全，對各地餐飲小吃具有很深的研究，培訓前簽訂合同，**學員學習質(zhì)量，無限時技術(shù)培訓，*學會，配方無保留，全程師傅對學員一對一培訓，學員實際操作，做出成品與師傅技術(shù)相媲美方為學成。

學費均是一次性收取，無任何隱藏收費，味之興**：所有技術(shù)無保留，包吃住，一次性學費，終生技術(shù)升級指導，免除學員后顧之憂！

【本部**】

一：手把手來教學，讓你充分的感受學習的過程以**學習出來的效果。

二：學會為止，不規(guī)定學習時間，一對一培訓，實際操作。

三：本部所有課程都是實操，可以縮短很多時間，而且學出來的效果和師傅做的是一樣的。

四：畢業(yè)后需要開店的原料在當?shù)乇憧少徺I，不受本部的限制，畢業(yè)后你所學的技術(shù)配方單也會傳授給你，學員們只要按照配方單上的原來名稱在當?shù)乇憧少I到

【學員問答】

問：學員學習期間的吃住怎么解決？

答：您放心，所有在我們味之興小吃培訓中心學習的學員都是提供免費吃住的！味之興**，學習期間吃住全免！

問：你們的學費可以優(yōu)惠點嗎？

答：為了響應“大力支持青年創(chuàng)業(yè)”的號召，奉獻愛心，回報社會。

①凡下崗工人、退伍軍人、殘疾人等生活有特別困難的人員，憑有效證件經(jīng)本公司確定屬實，均可享受減免100元的培訓費用的優(yōu)惠。

②對凡到本公司參加過培訓學習的老學員再次來到本公司學習其他新的項目技術(shù)，直接打9折。