白酒勾調(diào)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)班

【課程亮點(diǎn)】

五天四夜集中學(xué)習(xí)，專家手把手教學(xué)，白酒勾調(diào)專家手把手教學(xué)，從入門到熟練掌握白酒勾調(diào)技術(shù)，零基礎(chǔ)快速入門！

 ? 階梯式教學(xué)：從基礎(chǔ)理論到高階技法，循序漸進(jìn)提升勾調(diào)水平；

? 實(shí)戰(zhàn)教學(xué)法：理論知識 + 實(shí)操訓(xùn)練雙軌并行，掌握酒體設(shè)計(jì)、風(fēng)味調(diào)配核心技術(shù)；

? 終身技術(shù)護(hù)航：專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線答疑，隨時解決勾調(diào)、酒體優(yōu)化等酒類技術(shù)難題！  

學(xué)習(xí)目的

1、提升酒體品質(zhì)，調(diào)出適應(yīng)市場的酒體；

2、改善酒體口感；

3、通過酒調(diào)酒解決酒體苦、澀、酸、酒體寡淡、有異味，入口爆、燥、辣等問題。

【適用對象】

• 1、酒質(zhì)提升難題：釀酒生產(chǎn)酒質(zhì)差，尋求科學(xué)解決方案
• 2、酒體疑難雜癥：白酒出現(xiàn)渾濁、異味等問題，急需專業(yè)技術(shù)攻克
• 3、品質(zhì)優(yōu)化需求：掌握科學(xué)工藝，系統(tǒng)提升白酒口感、香氣等品質(zhì)
• 4、酒體設(shè)計(jì)創(chuàng)新：學(xué)習(xí)酒體設(shè)計(jì)技術(shù)，定制區(qū)域特色白酒風(fēng)格，精準(zhǔn)適配市場需求
• 5、質(zhì)檢達(dá)標(biāo)困境：白酒抽檢不合格，亟需解決指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
• 6、勾調(diào)技能學(xué)習(xí)：零基礎(chǔ)想學(xué)白酒勾調(diào)技術(shù)，開啟釀酒進(jìn)階之路

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

1. 1、專業(yè)人才定向培養(yǎng)：打造白酒勾調(diào)領(lǐng)域?qū)I(yè)從業(yè)人員，夯實(shí)職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
2. 2、理論筑基：系統(tǒng)學(xué)習(xí)白酒基礎(chǔ)知識、勾調(diào)核心理論，構(gòu)建專業(yè)知識體系
3. 3、品鑒實(shí)戰(zhàn)：掌握白酒品評技能，精準(zhǔn)判斷酒體質(zhì)量，快速定位酒品問題
4. 4、酒體設(shè)計(jì)與優(yōu)化：獨(dú)立完成酒體設(shè)計(jì)，解決酒質(zhì)缺陷，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級
5. 5、特色酒體研發(fā)：熟練設(shè)計(jì)清兼濃、清兼醬等兼香型白酒，滿足多元市場需求
6. 6、風(fēng)險(xiǎn)防控：掌握白酒生產(chǎn)安全規(guī)范，規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)
7. 7、興趣驅(qū)動學(xué)習(xí)：面向白酒勾調(diào)愛好者，提供從入門到精通的進(jìn)階路徑

編輯分享

師資實(shí)力

酒皇叔-王杰老師

華沃釀酒的創(chuàng)始人酒皇叔：王杰老師；
教授級高級工程師；
資深調(diào)酒師；
釀酒師；
國家一級品酒師；
從事釀酒行業(yè)31年，畢業(yè)于四川大學(xué)生物工程專業(yè)的碩士研究生，被酒界譽(yù)為“酒皇叔”、茶界“布道者”，全網(wǎng)超過500萬次的酒藝傳播者，也是原創(chuàng)雙曲釀造工藝的踐行者。

李大和老師

教授級高級工程師；
我國釀酒專家；
1964年畢業(yè)于江西輕工業(yè)學(xué)院發(fā)酵工學(xué)專業(yè)，曾任四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院釀酒所所長，名優(yōu)酒研究中心主任，中國輕工總會白酒行業(yè)中西部培訓(xùn)基地主任?，F(xiàn)任四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院顧問，中國白酒國家特邀評委，四川省釀酒協(xié)會專家，國家職業(yè)技能鑒定所（白酒、食品發(fā)酵)川-131所副所長，四川省食品發(fā)酵學(xué)會名譽(yù)理事長，1993年享受政府特殊津貼。

教學(xué)現(xiàn)場

上課場景

實(shí)操教學(xué)

理論學(xué)習(xí)

調(diào)酒實(shí)操

實(shí)操場景

教學(xué)設(shè)備

學(xué)習(xí)周期

五天四夜學(xué)習(xí)，三年內(nèi)可復(fù)訓(xùn)

機(jī)構(gòu)環(huán)境

在集團(tuán)所屬川池酒廠的基礎(chǔ)上，打造了初具規(guī)模的大型酒莊川池酒莊。酒莊占地近60畝，分為林藏區(qū)、地下洞藏酒庫、園林多功能區(qū)三大板塊。林藏區(qū)占地約3000平，藏酒規(guī)模1000余壇；洞藏區(qū)建筑面積約20000平，分地下三層，負(fù)一層為客戶藏酒區(qū)和紅酒藏酒區(qū)，負(fù)二層為酒莊原酒藏酒區(qū)，現(xiàn)藏酒4000余壇，負(fù)三層設(shè)計(jì)為VIP大宗窖藏區(qū)；園林區(qū)設(shè)有品酒、調(diào) 酒、釀酒教學(xué)基地，會議室、多功能廳、原酒品鑒室、休閑亭、盆景觀光區(qū)等。初步形成集酒旅觀光、教學(xué)、客戶封壇、原酒文化宣傳為一體的綜合型推廣基地。

機(jī)構(gòu)環(huán)境

鳥瞰圖

酒窖

【白酒勾調(diào)培訓(xùn)報(bào)名須知】

一、參訓(xùn)材料準(zhǔn)備

1. 證件資料：需提交近期 2 寸白底免冠彩照 2 張、身份證復(fù)印件 1 份
2. 酒樣寄送：報(bào)名白酒勾調(diào) / 白酒釀造 / 白酒品評培訓(xùn)學(xué)員，需提前 10 天寄 10 斤 + 原酒/成品酒，用于過濾、香型勾調(diào)、酒體缺陷處理等實(shí)操教學(xué)

二、培訓(xùn)排期

1. 開班安排：每月釀酒/白酒品評與勾調(diào)各一期，具體日期提前通知