【項目簡介】
潮汕砂鍋粥,亦稱"潮州砂鍋粥",是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點,鮮美異常,還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)?。此粥?990年后新興起的一個產(chǎn)業(yè),早出現(xiàn)于深圳地區(qū),目前遍及整個珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。
【培訓內(nèi)容】
1.食材選擇、辨別
2.前期初加工、處理方法;
3.泡米的技巧及浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法;
4.米、水、食材配比及熬制時間、方法;
5.成本核算,售價指導;
6.學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè);
7.一對一教學,,學會為止;
8.設(shè)備導購,店面設(shè)計,后期免費技術(shù)撫導。
9.食材存放與保鮮技術(shù),各種味道的配方
【教學作品】
【學校**】
一:學員學習前請先實地考察,參觀;
二:學習期間吃住免費;
三:不收學費以外的任何一分錢(配方資料費,練習材料費等任何名目的費用);
四:確保一對一教學,確保學員親手操作,掌握核心技術(shù).
【學員風采】
【學校簡介】
南昌食頂香小吃培訓學校 ! “誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實” 是我校的經(jīng)營理念 ,真誠扶持創(chuàng)業(yè)為宗旨,倡導“學一門技術(shù),致富一家人”的創(chuàng)業(yè)思路。專注于飲食文化的傳播與推廣,我們熱誠期待,有共同熱愛美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)美好的未來!