【課程介紹】

韓式裱花是在wilton裱花方法基礎(chǔ)上，衍生和發(fā)展起來(lái)的一種裱花方法，起源于韓國(guó)，故稱(chēng)之韓式裱花。其特點(diǎn)是花卉精美、逼真，色彩搭配協(xié)調(diào)，符合亞洲人的審美習(xí)慣而廣受歡迎。

【課程安排】

階段，韓式裱花基礎(chǔ)和工具的使用；

第二階段，韓式裱花各種花邊的示范和練習(xí)；

第三階段，韓式裱花蛋糕的整體示范和練習(xí)。

【課程內(nèi)容】

階段

奶油的制作；奶油的調(diào)色；工具的認(rèn)識(shí)；抹面。

第二階段

韓式裱花蛋糕之花卉玫瑰花DIY制作；

韓式裱花蛋糕之花卉菊花DIY制作；

韓式裱花蛋糕之花卉康乃馨DIY制作；

韓式裱花蛋糕之花卉牡丹花DIY制作；

韓式裱花蛋糕之繡球、五瓣花DIY制作；

韓式裱花蛋糕之山茶花、向日葵DIY制作；

韓式裱花蛋糕之滿天星、奧斯丁玫瑰DIY制作；

韓式裱花蛋糕之蘋(píng)果花、三種葉子DIY制作；

韓式裱花蛋糕之多肉植物：仙人球、露娜蓮DIY制作。

第三階段

這一階段主要是結(jié)合前面第二階段學(xué)到的裱花花樣做整體蛋糕，還有的就是融入當(dāng)下受歡迎的蛋糕樣式。

【作品展示】

【上課時(shí)間】

9:00-12:00，13:30-16:30

【培養(yǎng)目標(biāo)】

以培養(yǎng)韓式裱花蛋糕專(zhuān)業(yè)人才為目標(biāo)，通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握裱花技能，達(dá)到中韓式蛋糕裱花師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事韓式蛋糕裱花工作。

【師資介紹】

林曉連

職稱(chēng)：全能裱花師

擅長(zhǎng)：慕斯，芝士，中式裱花，韓式裱花

2006-2007年香港美心西餅學(xué)徒學(xué)習(xí)西點(diǎn)及裱花蛋糕；

2009-2010北京進(jìn)修裱花技術(shù)知識(shí)；

2010-2015廣州中高端烘焙店任職裱花主管及裱花技術(shù)指導(dǎo)；

2017至今，擔(dān)任廣州優(yōu)美西點(diǎn)烘焙學(xué)校裱花主講教師。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州優(yōu)美西點(diǎn)教育是面向全球招生、專(zhuān)注法式西點(diǎn)教育的高端培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，隸屬知名的長(zhǎng)安開(kāi)元教育投資集團(tuán)。硬件設(shè)施完備。學(xué)校座落于廣州市白云區(qū)，環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設(shè)施完備，以簡(jiǎn)潔的歐式風(fēng)格打造DIY體驗(yàn)館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國(guó)內(nèi)的教學(xué)環(huán)境。