【課程內(nèi)容】

1、培訓(xùn)學(xué)員了解擔(dān)擔(dān)面香辣紅油制作技術(shù)。

2、培訓(xùn)擔(dān)擔(dān)面高湯的熬制技術(shù)。

3、培訓(xùn)煮面技術(shù)。

4、培訓(xùn)擔(dān)擔(dān)面紹子炒制技術(shù)。

5、培訓(xùn)油酥花生技術(shù)。

6、培訓(xùn)肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

7、講解怎么去做擔(dān)擔(dān)面生意，要注意什么，開擔(dān)擔(dān)面小店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，老師幾十年的經(jīng)驗全部教給學(xué)員。

8、專業(yè)老師給學(xué)員講解擔(dān)擔(dān)面所需采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。

9、學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

【課程簡介】

擔(dān)擔(dān)面是四川省zhu名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。

【課程優(yōu)勢】

包食宿，隨到隨學(xué)，不限時間，學(xué)會為止，一次性收費，凡是在我校報名學(xué)習(xí)的學(xué)員，后期項目升級可免費返校學(xué)習(xí)升級項目。上課時間每天早九點到晚五點，中午休息一個班小時，手把手教學(xué)。

【作品展示】

【師資力量】

朱再英老師

從事餐飲行業(yè)二十年之久，精通各式面點，對小籠包、灌湯包、生煎包和水餃包制等有自己的教學(xué)功底，對傳統(tǒng)面點技術(shù)進行徹底的改革，各種面點的制作教學(xué)在整體有一套獨特的流程，創(chuàng)新手法比較強。

【學(xué)員風(fēng)采】

【操作現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人，學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團隊，開發(fā)改良現(xiàn)國內(nèi)市場火爆的小吃餐飲項目。

膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營的實體店為教學(xué)案例，來教學(xué)員”。因為廚房教學(xué)和實體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項目的實體店經(jīng)營狀況，以便參考。 膳學(xué)派堅持“實體教學(xué) 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營方式，讓學(xué)員長期贏利。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、理論與實踐結(jié)合

膳學(xué)派創(chuàng)始人薛清豪給學(xué)員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實情況、當(dāng)?shù)厥袌龊拖M環(huán)境確定學(xué)習(xí)項目。

2、名師名廚一對一手把手教學(xué)

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。

3、內(nèi)部實體店的實踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學(xué)員根據(jù)自身情況學(xué)習(xí)完成后直接去直營實體店實操。

4、設(shè)備先進，與時俱進

現(xiàn)在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項目上都盡量優(yōu)化制作過程，不但提高口味，還能節(jié)省人工，教學(xué)設(shè)備先進齊全。

5、一次性學(xué)習(xí)全部技術(shù)配方

公司毫不保留一次性教學(xué)所有技術(shù)配方，沒有任何后期費用。

6、培訓(xùn)基地規(guī)模龐大，專業(yè)舒適，勞逸結(jié)合

基地教學(xué)面積1500平方米，有教學(xué)區(qū)，休息區(qū)，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂休閑為一體，勞逸結(jié)合。

7、先品嘗，在學(xué)習(xí)

每一種項目都支持免費品嘗后在學(xué)習(xí)，**每一項小吃項目都能讓學(xué)員滿意。