課程前言:
葡萄酒講師培訓(xùn)班,為短期課程,是為適應(yīng)國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)人才短缺的實(shí)際情況。結(jié)合葡萄酒專業(yè)知識(shí)和葡萄酒文化推廣講師的技能培訓(xùn)而設(shè)立的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)課程。
本課程適應(yīng)的人群:
非專業(yè)葡萄酒從業(yè)人員,想從事葡萄酒行業(yè)的人員。
教師簡(jiǎn)介:
Gérard Abadie:法國(guó)中小企風(fēng)險(xiǎn)投資管理顧問(wèn),法國(guó)葡萄酒投資管理顧問(wèn),“葡萄堂”葡萄酒專業(yè)導(dǎo)師。
課程簡(jiǎn)章:
目錄:
一、葡萄酒的文化背景知識(shí)(23學(xué)時(shí))
1、葡萄酒的歷史
2、世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)
3、葡萄酒的釀造工藝
4、葡萄酒行業(yè)和相關(guān)職業(yè)
5、法國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū)(13個(gè)法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹:產(chǎn)量,產(chǎn)區(qū)特點(diǎn),地理位置,主要的特點(diǎn))
--法國(guó)三個(gè)產(chǎn)區(qū)介紹(波爾多,勃艮第,香檳)
--法國(guó)的其它產(chǎn)區(qū)介紹
6、葡萄酒的等級(jí)制度(為什么要給葡萄酒分級(jí)?/如何分級(jí)?)
7、主要的釀酒葡萄品種
二、實(shí)踐品酒課程知識(shí)(3學(xué)時(shí))
1、葡萄酒的品鑒基礎(chǔ)篇
看色、聞香、品味
2、如何選酒
3、如何藏酒
三、葡萄酒文化推廣講師技能培訓(xùn)(22學(xué)時(shí))
1、教學(xué)素質(zhì)訓(xùn)練
-葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)表達(dá)
-教學(xué)方法的運(yùn)用(互動(dòng)教學(xué))
-表情動(dòng)作的表達(dá)訓(xùn)練
2、講師組織能力訓(xùn)練
3、講師現(xiàn)場(chǎng)調(diào)節(jié)能力訓(xùn)練
4、實(shí)踐演練“專業(yè)葡萄酒品鑒入門課程”
四、考試評(píng)估事項(xiàng)
1.儀表,形象
2.葡萄酒專業(yè)知識(shí)
3.趣味性
4.課件熟悉程度
5.講臺(tái)風(fēng)格