【課程簡介】

蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽"中華第 一面"。

【利潤分析】

在蘭州街頭的任何一家牛肉面館，都可吃到地道的清湯牛肉面。因此，面館的招牌上大多沒有打出"正宗"字樣。蘭州人吃牛肉面，多半不太講究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不過。蘭州拉面同是拉面，在平?jīng)雎返慕鸲εＨ饷骛^和翡翠樓，張掖路的民族餐廳等餐館內(nèi)，就能吃出個飲食文化來。面條并無特別，關(guān)鍵在于環(huán)境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。

在北京每碗面甚至賣到20-30元，拉面本身的成本也就3元左右，利潤率非常高。如果結(jié)合人員工資及房屋租賃成本等，一個像樣的拉面館的利潤也是非常可觀的。小的店面月收入2-3萬，大店5-10萬都是有可能的。

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

衢州市心廚餐飲管理有限公司，是一家集餐飲小吃研究與技術(shù)開發(fā)，餐飲項目聯(lián)盟，餐飲培訓，小吃培訓，餐飲咨詢策劃，經(jīng)營管理服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展連鎖機構(gòu)，致力有志于開店創(chuàng)業(yè)、敢于拼搏的朋友的教育培訓，提供最專業(yè)的餐飲、小吃培訓，傳授國內(nèi)外正統(tǒng)小吃制作技術(shù)。本公司所培訓的各種美食，味道獨特，深受消費者喜愛，是一家講誠信、有品位、有技術(shù)含量、可信任的有限責任公司。

【教學優(yōu)勢】

1、公司成立已經(jīng)有9年，主要分布在麗水、衢州、有意到本公司學習培訓的學員，都安排車輛接送。

2、新學員來公司學習，先安排實地考察，免費品嘗，感覺滿意后再簽約學習。

3、老師一對一指導(dǎo)，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術(shù)。

4、入學門檻低，文化程度、年齡不限，，一次性收費，學會為止，中途不收取其他任何費用。

5、學習期間，提供吃住，且環(huán)境安全衛(wèi)生，讓所有學員學習期間學得開心，生活舒心。

6、名師授課，因材施教，把過硬的技術(shù)教給學員，讓每一位學員學到真正的手藝，傳承純正的風味。

7、學員結(jié)業(yè)后，公司將長期跟蹤服務(wù)，及時傳授配方升級，及時為學員解決一切開店過程中遇到的技術(shù)問題。

8、培訓正規(guī)，教學公開，收費透明。我們還會根據(jù)多年累積的經(jīng)驗為你講解關(guān)于門店經(jīng)營等方面的相關(guān)知識，提供開店指導(dǎo)