【項目介紹】

手抓餅原名蔥抓餅。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

【培訓內容】

1、面餅制作

學習如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。重點學習和面、揉面等知識。

2、酥油制作

學習如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。

3、分割

學習如何將面團切割成大小均勻的劑子。

4、搟餅

學習如何操作使用搟面杖搟成薄餅，然后再將其卷成圓圈狀態(tài)。

5、煎餅

學習如何操作使用扒爐煎制手抓餅。重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。

6、蒜蓉醬制作

學習如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。

7、香辣醬制作

學習如何使用辣椒粉、調和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。

【項目展示】

【培訓優(yōu)勢】

十幾年制作經驗老師手把手教學，包材料、教會。

【適合人群】

不想打工準備創(chuàng)業(yè)者，年齡18歲以上70歲以下。

【課程亮點】

隨到隨學，不限實操次數(shù)，可以免費試吃，配方全教，免費技術升級，包材料，教會

【師資力量】

柳州市紅松葉職業(yè)培訓學校創(chuàng)立于2005年，作為一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲培訓學校，我們對老師的要求極為嚴格！

一、技術經驗。學校對每一位老師至少有十幾年的制作經驗，這樣技術更加精湛、味道把握更精準、細節(jié)把控更到位！

二、經營經驗。每位老師至少在實體店、酒店做主廚至少3年以上經驗。這樣對于店面營銷、管理、采購、宣傳等才有更加精準的指導。

三、都是廣西人。學校不僅要求每位老師都在廣西工作，而且都是廣西人，這樣對于廣西各個地方人的口味喜好、消費習慣才有更精準的把握，從而更有針對性的指導。

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

紅松葉小吃培訓隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來的美食行業(yè)中，餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經營必不可少的，掌握專業(yè)美食做法和開店經營管理知識，將是未來最基本的開店專業(yè)。

【學校環(huán)境】

【學員風采】