【項(xiàng)目介紹】

鹵煮火燒是北京漢族特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說，光緒年間，因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉，價(jià)格昂貴，所以人民就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬場(chǎng)和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

【培訓(xùn)課程安排】

理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富；

示范講解

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算；

自我實(shí)踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實(shí)際操作內(nèi)容】

1、北京鹵煮的系統(tǒng)講述；

2、北京鹵煮原料的選購；

3、北京鹵煮食材的預(yù)加工；

4、北京鹵煮加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、北京鹵煮加工的工藝步驟；

6、北京鹵煮經(jīng)營定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【作品展示】

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、我們不加盟、教授全面專業(yè)正宗的小吃技術(shù)和配方、擺脫總部控制。

2、實(shí)際操作為主、手把手教學(xué)、學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間不限、學(xué)會(huì)為止、簽合同、一次性收費(fèi)中途不受任何費(fèi)用，食宿免費(fèi)。

3、學(xué)員享受終身售后服務(wù)、開店過程中遇到的技術(shù)問題向公司求教，確保培訓(xùn)一家成功一家，一路陪伴，直到您把錢掙了！

【學(xué)校宗旨與原則】

剛剛好小吃培訓(xùn)本著做事踏實(shí)認(rèn)真、誠實(shí)待人、發(fā)展永無止境，這是“真?zhèn)鲗?shí)教”做人和做事的根本準(zhǔn)則，也是不斷發(fā)展的座右銘。我們將繼續(xù)努力，不斷追求全面優(yōu)質(zhì)的餐飲技術(shù)，營造熱情開放、真誠協(xié)作、開拓進(jìn)取的共贏氛圍。真誠歡迎五湖四海學(xué)員！共謀發(fā)展！共創(chuàng)輝煌！

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

剛剛好(北京)餐飲管理咨詢有限公司創(chuàng)建于2005年，是一家集小吃研究與技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展、餐飲創(chuàng)業(yè)孵化企業(yè)。公司經(jīng)過多年的小吃技術(shù)傳授實(shí)踐，已培訓(xùn)學(xué)員上萬人，分布全國各地，眾多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)開店做老板。北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校把豐富的飲食經(jīng)驗(yàn)和的技術(shù)及全部配方傳授與您，在北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)一技之長(zhǎng)，創(chuàng)終身財(cái)富。