【課程背景】

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

【課程內(nèi)容】

1.牛雜火鍋的系統(tǒng)講述

2.牛雜火鍋原料的選購

3.牛雜火鍋食材的預(yù)加工

4.牛雜火鍋加工的基本標準

5.牛雜火鍋加工的工藝步驟

6.牛雜火鍋經(jīng)營定價原則

7.系列、調(diào)味品及原料的貨源渠道

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

【學習時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【教學現(xiàn)場】

【師生風采】

【項目分析】

1.投資小:無需門面、無需裝修,有店面的在不影響現(xiàn)有經(jīng)營項目的情況下額外增加一個贏利點,或者擺攤,就可輕松掙錢當老板；

2.利潤高:通過對以往學員的調(diào)查,大部分學員月獲利可達三千元,生意好的課達七千元左右,這是經(jīng)營一個點所獲利潤,如同時經(jīng)營2-3個店,效益更客觀；

3.風險低:造型精美,流動方便,無論在商場、超市、繁華街道、夜市、旅游點、學校等地都可以放心經(jīng)營,眾多的品種、齊全的口味,烤制時散發(fā)出誘人的香味,令食客聞香而來,所到之處家家好生意,只要你認真去做,就可以走.上穩(wěn)穩(wěn)當當賺錢之路；

4.快捷美味營養(yǎng):屬休閑速食業(yè),立等可取,較長不超過3分鐘，快捷、方便,可坐店亦可外賣,靈活經(jīng)營,小本賺大錢;口感外酥里嫩,香而不膩,美味盡顯,綠色食品、營養(yǎng)衛(wèi)生，吃了放心。

【關(guān)于我們】

飄飄香餐飲管理有限公司人作為綠色餐飲的倡導者，嚴格把關(guān)項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲，發(fā)揮模范帶頭作用！飄飄香餐飲管理有限公司餐飲致力于打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)，成為以餐飲管理為核心業(yè)務(wù)的國際化、多元化的集團。